今回は、簡単にできるペスカトーレの作り方をご紹介します。
太い形状・細いパスタともに相性がよく、作り方自体もシーフードミックスとトマト缶で簡単に出来るレシピになっています。おしゃれで食べ応えもある嬉しい1品です。ぜひ試してみて下さい。
ペスカトーレの作り方
1 材料（2人分）
★具材
・パスタ麺（太麺・細面どちらでもOK!） 160g
・トマト缶 1個
・玉ねぎ 2分の1個
・ニンニク １片
・シーフードミックス 80g
・オリーブオイル 適量
★調味料
・コンソメ 1個
・バジル 小さじ4分の1
・塩 小さじ4分の1程度
・コショウ 適量
2 作り方
★ソース作り
① 玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切りにする。
② オリーブオイルを敷いたフライパンにニンニクを入れ香りを付けた後、玉ねぎを加え弱火でしんなりするまで炒める。
③ トマト缶を加え8～10分弱火で煮込み、水分を飛ばす。（このタイミングでパスタを茹でると丁度よくなります。）
④ コンソメ・バジル・塩・コショウを加え混ぜ、一度皿などに移す。
★仕上げ
⑤ オリーブオイルを敷いたフライパンに、解凍して水気を切ったシーフードミックスを加え、火が通るまで炒める。
⑥ その後④を加えひと煮立ちさせ、茹で上がったパスタを加えて完成！
3 youtubeの料理動画でご紹介
4 レシピのポイント
今回は2つのポイントを押さえることで、トマト缶とシーフードミックスで簡単にしつつ、本格的な味に仕上げます。
まずトマトソースを作る際、ソースをひと煮立ちさせて水分を飛ばします。
トマト缶の水分を飛ばすことでトロトロの状態になるため、パスタとの馴染みが良くなります。
水分を飛ばしているタイミングに合わせてパスタを茹でると、全体として丁度よいタイミングで出来上がります（要微調整）。
そしてソースを器に避けたあとでシーフードミックスを炒めます。
シーフードミックスをトマトソースを作ったあとに1度炒めることで、香りを出すことに加え、また煮込みすぎないことにより固くなり過ぎず、ちょうど良い食感になります。
最後にパスタと絡めて完成です！
ペスカトーレの作り方 まとめ
今回は簡単に出来るペスカトーレの作り方をご紹介しました。
材料のストックが出来るトマト缶とシーフードミックスで出来るため、簡単かつ便利なレシピになっています。ポイントを押さえることで香り・パスタとの絡みが大変良くなるレシピになっていますので、ぜひ試してみて下さい。
